今日寒露｜枫叶红染，菊有黄华，醉美是深秋

“九月节，露气寒冷，将凝结也。”

——《月令七十二候集解》

“寒露”节是天气转凉的象征，标志着天气由凉爽向寒冷过渡，露水更冷，快要凝结成霜，而此时的露珠寒光四射，如俗语所说的那样，“寒露寒露，遍地冷露”。

白露、寒露、霜降三个节气，都表示水汽凝结现象，而寒露是气候从凉爽到寒冷的过渡。

寒露三候

一候鸿雁来宾

此节气中鸿雁排成一字或人字形的队列大举往南迁徙。

二候雀入大水为蛤

深秋天寒，雀鸟都已匿迹，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的。

三候菊有黄华

说明在此时菊花已肆意绽放。

寒露习俗

登高

众所周知，重阳节登高的习俗由来已久。由于重阳节在寒露节气前后，寒露节气宜人的气候又十分适合登山，慢慢的重阳节登高的习俗也成了寒露节气的习俗。如果说白露时节天气转凉，开始出现露水，那么到了寒露，则露水增多，且气温更低。

观红叶

寒露时节到赏红叶早已成为传统习惯与秋季出游的重头戏。秋风飒飒，黄枫叶红。寒露过后的连续降温催红了枫叶。金秋的山层林尽染，漫山红叶如霞似锦、如诗如画。

收清露

《本草纲目》称秋露多时，可以用盘收取，煎煮使之稠如怡，可使人延年益寿。秋露具肃杀之气，宜于煎制润肺杀祟的药物。

湖南、湖北、河北、山东、安徽、四川各地，秋天民间就用瓷器收取草头的清露，和以朱砂或者上等的墨汁，点染小孩额头及心窝，称之为天炙，以祛百病。

饮菊花酒

寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

吃花糕

由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。

花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果，多是上层府第贵族的食品。